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番外編  ×丹

Dscn6227 今回の蕎麦屋さんですが、、実は仕事で丹後半島に行きまして、、当然の如く歌仙さんで蕎麦を頂く予定でしたが、、タッチの差で営業終了。。

どうしょうかなと考えて、、以前から十割蕎麦を提供しているという、お店へお伺いしました。Dscn6219Dscn6222

  写真がぼけてますが、、色々メニュ―はあります。注文したのはざる蕎麦大盛り1300円。

蕎麦の写真です 

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冷たい水でキリッと締められた蕎麦は、のど越しもよく、色も緑色をしていました。でっ、ツユにつけて食べてみました・・・・・・・・・・・

香り少なし。味感じられず。。ウ-ン、これ十割・・と思いながら、完食できました。食感は最高でした。

お勘定して、店の外へ出ると、、香り少なし、味感じられずの理由がわかりました。

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私がお伺いしたのは1月7日。製粉は1月3日ということで4日すぎています。その間に・・粉が劣化しのでしょうか。もしそうなら、、残念です。挽いた当日の蕎麦なら、、、あのそば切り状態からみて

大変美味しい蕎麦がいただけるのではないでしょうか。。

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